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「長安二月多香塵，六街車馬聲轔轔。家家樓上如花人，千枝萬枝紅艷新。簾間笑語自相問，何人占得長安chun？長安chunsè無主，古來盡屬紅樓女。如今無奈杏園人，駿馬輕車擁將。」
長安的chun天始於二月。從朔北吹來的風和黃塵，夾帶著chun天，降臨關中。
二月的長安，風中已經開始混雜著杏花的味道。寒風刺骨的凜冽早已遠，只感覺到chun風和煦。
李曜走在帶著chun天氣息的風中，身著深青sè書生儒服，腰間卻佩著一把鯊皮橫刀。
新晉武散官銜為冠軍大將軍，同時檢校兵部侍郎的憨娃兒，同樣腰佩橫刀，著武弁裝，伴隨在李曜左右。
里坊中的大街左右兩旁並立的榆樹、槐樹和楊柳，都已冒出嫩芽，抽出淡淡的新綠。路過的馬車發出轔轔之聲，更添幾分熱鬧。高樓之上的藍空，也顯現出溫柔的sè彩。
走過大街，一踏進游廓的夾道——狹斜，人們的腳步似乎也都變得輕盈了。
縱然書生佩劍，風姿卓絕如李曜者，走在這稱為「狹斜」的ji院、酒肆鱗次的街道，也不會讓任何人停下來多看他一眼。
在長安人眼中，自從當今右相、隴西郡王李存曜為官家呈上《新儒論》之後，自認才濟天下的人雅士們就大都重拾了chun秋舊風，將佩劍當作一種新的時尚——特別是在右相出現長安各處時均身佩橫刀之後。
雖然李曜與憨娃兒的佩劍，明眼人一看就知道是真正的戰場殺器，但長安即便在近些年迭遭變亂，真正上得戰陣之輩，又合幾人？
走過一間酒肆時，憨娃兒忽然吞咽了一下口水。李曜笑道：「渭河新魚，長安絕膾。怎麼樣，試試？」
憨娃兒忙道：「好，好。」然後一怔，遲疑道：「大王……」
見李曜瞪了他一眼，又立即改口：「郎君不是要盈香妙坊？」
李曜哈哈一笑：「不忙，不忙，昨ri官……禁中送來的蓬池魚膾，乃以『舞梨花』之法制之，食材雖好，卻非我所好。今ri既然正巧路過，這周記魚膾又是長安一絕，不如便在此處來一份用『對翻蛺蝶』法制之的渭河鮒魚，一解chun饞。」
憨娃兒見他不提正事，倒似真要先吃一頓魚膾，不禁大喜：「那敢情好！不過俺吃魚膾沒那許多講究，甭管『舞梨花』還是『對翻蛺蝶』，都太雅致了些，俺就喜歡『大晃白』，簡簡單單，好吃最實在！」
李曜笑答：「大晃白雖然看著簡單，但真要到了藝高深的庖丁之，每一片生魚，可於風中片片紛飛，那才叫絕活。」
憨娃兒大驚：「魚片能隨風飄飛？不能吧？」
「怎麼，不信？我朝前人段成式《酋陽雜俎》中云：『進士段碩常識南孝廉者，善研膾，毅薄絲縷，輕可吹起。』這可不是我信口胡。」
於是二人信步走入周記魚膾，要了一間雅閣，在二樓憑窗對坐。
中國古代烹調菜餚的方法極多，炯、煮、燒、烤、烙，燙、炸、蒸、脯、醃，這些方法在秦漢時期已差不多全部出現，而這些烹調方法的技術改進、內在質量提高，則是在隋唐時期完成的。
大唐最常見、最流行的吃法，是膾。膾就是細切的魚、肉，《釋名》云：「細切肉令散，分其赤白異切之，已乃會合和之也。」就是把肉切開，讓肉分散，把瘦肉和肥肉分開，按不同方法加工，然後把切好的肉放在一起。chun秋時期，孔子《論語·鄉黨》已提出「食不厭jing，膾不厭細」的主張。
到了唐朝，唐人更把膾的技術發展到人工cāo作的極限。段成式《酋陽雜俎》云：「進士段碩常識南孝廉者，善研膾，毅薄絲縷，輕可吹起。」把肉切得象絲綢一樣薄，象絲線一樣細，出一口氣，能把肉絲吹起來，即使後世的特一級廚師，恐怕也難有如此之高的技術。
其實這個時代，民間當然有很多各行各業的高，但如果論總的技術水準，譬如廚師也就是庖丁這個行業，那還是以皇宮、高官之家為甚。李曜如果真是一心只要滿足口腹之yu，縱然他這隴西郡王府是個「新班子」，人配置方面未必那麼高端大氣上檔次、低調奢華有內涵，但是皇宮的御膳，難道他李右相還能有什麼吃不到的？
就比如金齏玉膾、飛鸞膾、海鮸干膾、縷子膾、咄嗟膾、三珍膾、五珍膾、白刀膾等這些名膾，哪一樣不是他動動嘴皮子，人家就得費盡心思、jing力為他備好，再恭恭敬敬請他品嘗、指點？
今ri來此，自然不是全為吃這一頓魚膾。
因此李曜與憨娃兒坐下不久，甚至尚未有跑堂的前來問「客官，要點什麼？」，便有一名年輕的素衣女子飄然而入。
第212章 秦王變法（八）
